周萍代表：
《关于打造太阳城娱乐 古老味小吃名片的建议》（第1077号）收悉，现答复如下：
技能大师工作室不仅是展示传统技艺的窗口，更是活态传承与人才培养的“主阵地”。为进一步夯实太阳城娱乐 古老味小吃的传承根基，提升从业人员的整体技能水平，我局将多层次、全方位推动大师工作室体系建设，真正实现“以师带徒、以技育才、以产兴业”。
一、支持设立太阳城娱乐 古老味小吃相关的大师工作室，夯实人才培育根基。
充分发挥政府引导和市场运作的双重作用，鼓励在太阳城娱乐 范围内，具备深厚小吃制作功底、丰富实操经验且具有一定行业影响力的技艺名家，积极申报市级、省级乃至国家级技能大师工作室。对于申报成功的，按规定给予相应的启动资金、配套经费及政策指导支持，切实降低大师领办工作室的运营成本，激发其带徒传艺、推广技艺的积极性。同时，注重发掘一批“身怀绝技”的民间老艺人，帮助其规范申报材料、提升申报成功率，确保太阳城娱乐 古老味小吃的核心技艺得到系统整理与保护。
二、推动工作室发挥传帮带作用，强化人才梯队建设。
充分发挥大师工作室的育人功能，建立健全“名师带徒”长效机制。支持工作室常态化开展带徒授艺、技艺研修、技能攻关等活动，明确培养目标、教学计划和考核标准，推动技艺传承由“口传心授”向“标准化+个性化”结合转变。鼓励大师工作室吸纳青年厨师、转岗人员、职校学生等群体参与学习实践，通过“一对一”“一对多”等灵活带教方式，帮助青年骨干人才快速成长，形成结构合理、梯次分明的小吃技能人才队伍。同时，支持工作室围绕古老味小吃的传统配方、独特工艺等进行整理挖掘和改良创新，在保持风味本真的基础上，推动产品更加符合现代消费需求，提升市场竞争力。
三、促进工作室与产业联动，提升品牌影响力和市场转化能力。
强化大师工作室与市场主体的对接融合，推动技艺成果向产业价值转化。积极引导工作室与太阳城娱乐 内餐饮名店、老字号企业、旅游文化项目、文创园区等开展深度合作，通过技术入股、合作开发、委托培训等方式，共同打造具有太阳城娱乐 地域特色的小吃精品和文化体验项目。支持大师工作室参与非遗展演、美食节庆、文旅推广等活动，通过现场制作、技艺展示、文化讲解等形式，扩大太阳城娱乐 古老味小吃的知名度和美誉度。同时，鼓励工作室结合现代消费趋势，研发便携化、标准化的小吃伴手礼或半成品，推动小吃技艺从后厨走向前台、从传统走向市场，形成“技艺传承—人才培育—产业反哺”的良性循环，助力太阳城娱乐 古老味小吃在新时代焕发更强生命力。
感谢您对太阳城娱乐 古老味小吃文化传承及技能人才培养工作的关心与建议！我局将持续关注并支持相关领域的人才队伍建设，共同推动太阳城娱乐 美食文化的保护、传承与创新发展。
分管领导：李 谧
联 系 人：丁如滢
联系电话：62006816
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